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水煮虾怎么做好吃?水煮虾的做法

这个菜算是川菜了吧,用了川菜里最著名的调料。其实做菜就是件随心所欲的事儿,想起怎么做就试试,好吃下次还做,不好吃便可以改良,现在北京城流行的各地小吃其实不见得都是原装的,为了满足北方人的口味,好多吃食都做了改良,但我们却更愿意吃,反而有时候到了外地吃到了正宗的小吃,却会说还没有咱们自己这边的好吃。有些人会指出哪道菜怎么样怎么样不正宗了,调料加多了或是怎样,一方面自己家里吃饭还没讲究到那种地步,另一方面我确实还没有达到说把各种美食都做到正宗的地步。

这道水煮虾做法非常简单,只要备足了料,谁都能做出味道一流的麻辣口!

水煮虾食材明细

水煮虾主料

  • 大虾
    250克
水煮虾辅料
  • 鱼豆腐10块
  • 火锅底料60克
  • 干辣椒50克
  • 麻椒2茶匙
  • 少许
  • 鸡精1茶匙
  • 白芝麻1茶匙
  • 香菜适量
  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:1
    1、准备原料。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:2
    2、虾挑去虾线,剪去虾须。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:3
    3、鱼豆腐从中间切成两块。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:4
    4、锅中放油烧热,将虾下入油锅。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:5
    5、待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:6
    6、鱼豆腐放入加了油的平底锅中,两面煎至焦黄。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:7
    7、炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒(剩几根干辣椒备用)和一半的麻椒炒出香味。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:8
    8、加入火锅底料炒香。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:9
    9、倒入少量开水。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:10
    10、待水倒入锅中继续烧开后,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:11
    11、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:12
    12、另起一锅倒入少许油烧热至昌烟。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:13
    13、将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香。
  • 你爱哪一道水煮菜?——【麻辣水煮虾】的做法步骤:14
    14、洒上白芝麻和香菜即可上桌。

小窍门

1、盐可适当放,底料是咸的,所以盐的量要根据自己口味加减。2、虾和鱼豆腐都已提前煎熟,不要煮的时间太长。

3、也可根据自己喜欢在里面加入各种蔬菜煮熟。

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