海鲜知识:大虾的哪个部位最有营养价值

虾的营养价值很高,全身是宝。

1.虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;

2.虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;

3.虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;

虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

大虾最有营养的部位就是大虾的中段,也就是大虾扁而有弹性的半透明的身体啦!

大虾的眼部可以吃,但是营养价值可以忽略不计!

海鲜知识:大虾的哪个部位最有营养价值

虾的种类

我国出产的大虾种类很丰富,大虾分海虾和淡水虾。

海虾是口味鲜美、营养丰富、海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。

淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。

大虾还有半咸水虾如白虾等。

总之,不管哪种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对我们的健康非常好!

用大虾做菜,最好不要用长时间的加热方式来吃大虾(包括大部分海鲜),因为,高温是动物性蛋白质的杀手!

因此,大虾最好的吃法就是尽量减少高温的做法,最好的吃法是醉虾,盐水虾等做法。海鲜知识:大虾的哪个部位最有营养价值

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