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韩国清蒸大虾怎么做好吃?清蒸大虾的做法

清蒸大虾是将大虾调味后蒸制的清淡美食。虽然根据虾的大小,可以分为大虾,中虾和小虾,但一般把25cm左右大小的虾称为大虾。虾在韩医里被认定是能加强心脏功能,壮阳保健的健康食品,并含有丰富的优质蛋白质和钙,磷,碘,铁等多种营养成分。

食材明细

主料
  • 大虾 260g(大,4只)
辅料
  • 1kg(5杯)
  • 蒜头 20g
  • 青辣椒 7g(1/2个)
  • 红辣椒 10g(1/2个)
  • 石耳 1g
  • 鸡蛋 60g(1个)
  • 食用油 13g(1大匙)
配料
  • 清酒 15g(1大匙)
  • 1g(1/4小匙)
  • 胡椒粉 0.3g(1/8小匙)
  • 20g
  • 芝麻油 13g(1大匙)
  • 鱼香 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韩国清蒸大虾的做法步骤

  • 韩国清蒸大虾的做法步骤:1
    1

    大虾留下头与尾, 去皮(250g),用刀划破虾背,剔去肠泥, 宽宽摊开划上刀痕后撒上盐,清酒,胡椒粉调味后,调整好样子插在串儿上

  • 韩国清蒸大虾的做法步骤:2
    2

    葱与蒜头清洗干净, 葱切成5cm长,0.5cm宽的块儿, 蒜头切成 0.5cm 左右厚的片。 青.红辣椒清洗干净, 切成长2cm 厚 0.2cm左右的丝。石耳放在水里1小时左右泡软, 去蒂洗净擦拭水气后, 切成长2cm,厚 0.1cm 左右的丝。 鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成长2cm 厚 0.2cm 左右的丝

  • 韩国清蒸大虾的做法步骤:3
    3

    蒸锅里倒入水, 大火煮5分钟左右,直至沸腾,铺上葱与蒜头后, 放上大虾蒸5分钟左右至熟

  • 韩国清蒸大虾的做法步骤:4
    4

    将蒸好的大虾拿出来,除去串儿后抹上芝麻油。大虾上面撒上青.红辣椒,黄白蛋皮,石耳等菜码儿。

小窍门

在把大虾插上串儿时, 要从尾到头串样子才不会歪斜。

在去除清蒸大虾的串儿时,要边转动边拔除,这样才拔得容易。

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