1. 首页
  2. 海鲜菜谱

麻辣小龙虾怎么做?麻辣小龙虾的做法

如今夏季吃小龙虾已经风靡全国,当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在宣城每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!
不过话说安徽最有名的龙虾应该当属合肥的小龙虾了吧?不过一方水土养育一方人,总觉得自己家的就是最好的,呵呵! 妈妈专门捕了一点带过来给我们吃!就做个家乡风味的麻辣小龙虾吧!呵呵…很放心的吃,的确很香呀![自我感觉,哈哈….]不过真的很干净哦!这个龙虾是我妈妈攒着的,小的自己吃了,大个点的都留给我们呢,一共带了有21个,刚好烧一大碗。妈妈在家每天都换水,带我这来的时候我又养了2天,非常干净的!而且虾黄也很满呢!

食材明细

主料
  • 小龙虾21只
辅料
  • 青蒜适量
  • 蒜头适量
  • 小葱头适量
  • 适量
  • 香葱适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
配料
  • 甜酱适量
  • 白酒适量
  • 生抽适量
  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3、花椒一小把,干辣椒切段备用。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4、甜酱1勺。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7、干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:9
    9、依次放入少许白酒炒匀。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:10
    10、再放入1勺半的盐一起翻炒。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:11
    11、放入一碗水约和龙虾齐平。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:12
    12、大火烧开。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:13
    13、转小火烧约三分之一汤汁。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:14
    14、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。
  • [徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤:15
    15、最后大火收汁,盛起装盘即可。

小窍门

1.甜酱可以用豆瓣酱代替,也可以不放酱,放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效!呵呵。

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:http://www.yminge.cc/2037

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

QQ:593003167

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:593003167@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息