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干锅海虾怎么做好吃?干锅海虾的做法

干锅海虾的用料

主料

  • 海虾1盒

辅料

  • 卷心菜1个

  • 西兰花半个

  • 红椒少许

调料

  • 色拉油适量

  • 食盐适量

  • 生抽适量

  • 淀粉少许

  • 白糖适量

  • 鸡蛋清适量

干锅海虾的做法

1.海虾从冰箱取出,化冻

2.洗净后,用牙签挑去背部的泥肠

3.海虾控干水分

4.准备卷心菜一个,西兰花半个

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5.一个蛋清+少许淀粉=给海虾先挂个糊

6.拌匀,腌制10分钟

7.西兰花洗净,掰小朵。水滚开后,过开水焯一下,时间不要长1、2分钟即可

8.捞出,用凉水冰镇,西兰花可以保持清脆碧绿

干锅海虾ik.jpg

9.锅内热油,将腌制好的海虾倒入

10.调小火,过油炸制

11.炸的过程中,可以放入少许蒜末提味儿

12.海虾炸好了,捞出备用

干锅海虾go.jpg

13.留少许底油,将洗好的手撕卷心菜倒入

14.少许红椒

15.西兰花倒入

16.一点儿生抽

干锅海虾JK.jpg

17.少许白糖(注:加白糖不是为了增甜,而是为了提鲜。)

18.一点儿盐,因为海虾本身有咸味,所以盐一定不要放多了

19.翻炒片刻

20.将之前炸好的海虾倒入

干锅海虾TQ.jpg

21.将所有材料翻炒均匀,这个过程不要长,要快,保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽

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干锅海虾Os.jpg

干锅海虾QU.jpg

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菜品特色

大连的朋友给带来一些海鲜干货,其中有一盒干海虾,朋友说这个是真正的野生海水虾,稔之前吃的都是淡水虾或者人工养殖的,能吃到野生的虾还是挺期待的。

怎么吃呢,朋友建议说红烧或者做干锅都很好吃。 因为海虾本身是咸的,去掉泥肠后,连壳挂糊,入油锅炸制,直接就可以吃。只吃海虾有些单调,和平时喜欢的蔬菜搭配在一起做个干锅,壳酥肉嫩、鲜美异常,味道果然不一般。

海虾的壳比养殖的虾看起来要薄、吃起来口感也更酥脆。因为本身有带咸味,所以做成干锅特别适合。海虾的壳比养殖的虾看起来要薄、吃起来口感也更酥脆。因为本身有带咸味,所以做成干锅特别适合。

营养功效

中医上认为,海虾性味甘、咸、温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。

饮食禁忌

虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。

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