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羊球:孜然羊肉球的做法

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发表于 2020-7-24 11:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

“辣椒粉颜色太深了,看起来好吓人,其实一点儿都不辣~”

孜然羊肉球的做法

1.

羊后腿肉洗净,剔去筋膜,切小块儿


2.

炒锅烧热,放入一点儿食用油


3.

下入羊肉,中小火,炒出水分,将水分倒掉


4.

撒入少许食盐,继续煸炒,将煸炒出的水分倒掉,一直到将羊肉炒干


5.

在锅内倒入少量食用油,避免羊肉巴锅


6.

大火翻炒羊肉,等羊肉略微出现焦糊味儿,转为小火


7.

第二次放入食盐,调节羊肉咸淡


8.

加入孜然粉翻炒


9.

将羊肉略微翻炒后,加入辣椒粉


10.

等羊肉出现羊肉串儿的香味儿后加入孜然粒翻炒


11.

等羊肉出现焦香味,锅底略微巴锅,即可


孜然羊肉球成品图


孜然羊肉球成品图
孜然羊肉球成品图

烹饪技巧

1.做孜然羊肉最好有适当肥肉,要不菜品会过干。
2.辣椒粉千万别买颜色过重的,千万!

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