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面汤怎么做:网红面疙瘩汤的做法

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发表于 2020-7-27 04:26:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

“前段时间网上挺流行一个简易面疙瘩的做法,于是我也跟风尝试了。说句老实话,方便是方便,但我还是喜欢以前搅面疙瘩的方法,有机会给大家弄个。”

网红面疙瘩汤的做法

1.

取一个大碗,倒入面粉和水。


2.

将面粉搅匀,搅到完全没有干粉。面糊要有流动性,有点象煎鸡蛋饼那种稠度。如果感觉有点稠流动性太差,可以适当再加一点点水。不要太稀,不然面糊入锅不成形。


3.

自制的鸡肉肠两根切成丁。


4.

新鲜香菇洗净也切成丁。


5.

准备好主要配料,娃娃菜洗净撕成小块。


6.

圣女果洗净,对半切开。如果有大番茄,就切成块。


7.

鸡蛋一个打在碗里,搅匀。


8.

锅里放入适量水,烧开。


9.

先放鸡肉肠和香菇丁,煮两分钟。


10.

再加入娃娃菜,加入适量盐和生抽,尝下咸淡。


11.

保持锅中菜汤大火煮开沸腾状态,用一个漏勺,将面糊分次倒漏勺上,面糊漏入汤中即刻烫熟成形。


12.

面糊漏完后,用锅铲搅动几下防止糊底。加入圣女果。


13.

撒入鸡蛋液。


14.

搅匀,撒一点香菜,关火。


15.

装碗开吃。


网红面疙瘩汤成品图


网红面疙瘩汤成品图
网红面疙瘩汤成品图
网红面疙瘩汤成品图
网红面疙瘩汤成品图

烹饪技巧

1、面糊不要太稠也不要太稀,太稠难以漏下,太稀在汤中不成形。
2、漏面糊的时候,锅里菜汤一定保持沸腾,让漏下的面糊立马烫熟成形。不然水温不够,面糊容易煮散了。
3、配菜随自己喜好。

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