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如何切鱼片:如何切鱼片的做法

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发表于 2020-7-27 04:26:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

如何切鱼片的做法


草鱼治净,先从尾部下刀。(其实应该先把鱼鳍给剪了,瞧我这个懒劲儿,别学我啊……)


顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。


推到鱼头部时,抽出刀。


在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。


用同样的方法将另一半片下来,结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。


两边鱼肉片下来后,中间剩下的鱼肚部分不要,当然你喜欢也可以留着啊!


将鱼骨斩成段,与鱼头放在一起。


再来处理那两大片鱼肉,顺着纹路将大刺剔除。


再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状,不可太薄,否则煮的时候容易散,但也不可太厚,否则鱼就不够鲜嫩了!

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