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怎样用酵母发面炸油条:酵母版油条的做法

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发表于 2020-7-27 04:40:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

“说到油条,很多人都喜欢早餐吃它,油条配上豆浆是最受欢迎的早餐。外面卖的油条都是用泡打粉和小苏打制作而成的,虽说口感很好,但是吃多了对身体不利。我今天要教大家做不用泡打粉的油条,吃着健康,而且口感也很不错,吃一次就会爱上。其实这款油条是用酵母来发酵面团的,炸好的油条外皮酥脆,里面蓬松暄软,口感一点都不逊色泡打粉版本的油条。那么制作这款油条时,需要注意哪些细节呢?怎样才能炸出好吃的油条呢?大家一起来看做法吧!”

酵母版油条的做法

1.

首先准备好需要的食材,先在面包机里加入高筋粉。


2.

接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里,揉成团后加入10克玉米油,继续揉成偏软的光滑的面团。


3.

面团表面抹上少许玉米油,盖上保鲜膜发酵至两倍大。


4.

发酵好的面团扯开有蜂窝状,这是发酵好的面团。


5.

面板上抹一层油,取出发酵好的面团放在面板上,分成3份整形,把发酵好的面团用手按压成长方形,厚度大概1厘米左右,不要擀面哦。


6.

接着把面切成1-2厘米宽的长条。


7.

取两个长条面片上下叠在一起。


8.

用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜,醒发10分钟,让面起蜂窝,这样吃起来口感会更加暄软。


9.

锅内倒入适量玉米油,烧至7成热时,用手捏住油条胚头尾两端,轻轻拉长扭一下放入锅里。


10.

中火炸制,用筷子翻动几下,炸到两面金黄即可,捞出炸好的油条,控干油装盘,酥脆喷香的油条就做好了。


11.

掰开一根看看,非常蓬松哦。


12.

看起来是不是很诱人啊?


13.

来一根?


酵母版油条成品图


酵母版油条成品图
酵母版油条成品图
酵母版油条成品图
酵母版油条成品图

烹饪技巧

1,面团可以晚上揉好,放冰箱冷藏发酵,第二天一早拿出来整形再油炸。
2,面团和软一些,油条口感会更好。

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