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无牛奶蛋糕的做法大全:无油纯牛奶蛋糕的做法

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发表于 2020-7-27 04:41:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

“上次烤了无油酸奶蛋糕,婆婆不喜欢酸奶的味道,让我试试牛奶。所以我自己调整了配方,探索一个美味又健康的食谱。用新买的6寸心形蛋糕烤盘来烤(蛋糕液从底部漏出来,很郁闷,不知道是不是我的蛋糕液太稀的原因,还是因为蛋糕盘的质量问题……后来我用锡纸包紧底部,烤20分钟后再撕去锡纸。蛋糕出炉,香喷喷的,味道稍微有点淡,可以适量再加多10克糖,味道更好。无油的牛奶蛋糕,健康哦!”

无油纯牛奶蛋糕的做法

1.

准备食材。


2.

蛋白蛋黄分离备用。


3.

将纯牛奶加入到蛋黄中。


4.

充分搅拌均匀。


5.

筛入粟粉和低筋粉。


6.

用手动打蛋器搅拌均匀。


7.

将蛋黄糊,过滤一次。


8.

蛋白分2次加入棉砂糖,打发至干性发泡。


9.

将蛋白霜和蛋黄糊混合。


10.

将蛋糕液倒入模具中,并震荡出气泡。


11.

水浴法,上下火,倒数第二层,160度,烤60分钟即可出炉。


无油纯牛奶蛋糕成品图


无油纯牛奶蛋糕成品图
无油纯牛奶蛋糕成品图
无油纯牛奶蛋糕成品图

烹饪技巧

纯牛奶没有味道,所以糖适量多加些,味道更佳,现在这个方子的粉糖比例是1:1,也许改为1:1.2更好,因为是无油纯牛奶蛋糕。

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