立即注册
 找回密码
 立即注册

远明阁海鲜

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 3|回复: 0

牛角包的做法烤箱:牛角包的做法

[复制链接]

3万

主题

3万

帖子

10万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
109781
发表于 2020-7-27 04:42:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

牛角包的做法

3.、将发酵好的面团用手压出气体,室温静置松弛20分钟。 把包裹用的黄油切成片,平铺在保鲜袋里,用擀面杖压成饼状。

4.松弛好的面团用擀面杖擀开,擀成一个长方形面片,长度是黄油片宽度的2倍大即可。
把黄油片铺在擀好的面片一侧。

用面片包裹住黄油,收口要捏紧。

5.将面片的收口向下,并旋转90度。
用擀面杖把包好黄油的面片,再次擀开成为长方形薄面片。
从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。

6.另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折。

翻折好的面片,放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上,用擀面杖擀开。
把面片再次擀成长方形的薄面片。

7.又一次三折。这是第二次三折。
把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。重新擀开成长方形薄面片。

8.再一次三折,也是最后一次三折。
三折好的面片,冷藏松弛20分钟,并擀开成为0.5cm厚的薄片,就可以制作牛角包了

9.1、把丹麦面团擀成厚0.5CM的薄片以后,先将面片切成两份,然后再切成等腰三角形就可以了。

2、在小三角形的底边正中切一刀。

10.3、把切好的底边翻上来,慢慢往上卷。
4、快卷起来的时候,在顶部的小尖上刷一层全蛋液,然后完全卷起来。

11.5、把卷好的小牛角排放在烤盘上,每个牛角之间留出一点空隙。在温暖的地方进行最后发酵,发酵到原来的约2倍大(大约40分钟-1个小时)

12.6、最后发酵好的面团,在表面刷一层全蛋液,放进预热好180度的烤箱,中层15分钟左右,表面金黄色即可。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

展开
快速回复 返回顶部 返回列表