立即注册
 找回密码
 立即注册

远明阁海鲜

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 10|回复: 0

牛展:卤牛展的做法

[复制链接]

3万

主题

3万

帖子

10万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
109781
发表于 2020-7-27 04:48:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

卤牛展的做法

1.牛展洗净、姜切片、葱蒜洗净

2.锅内放水,放入牛展、料酒、葱、姜片,大火烧开,煮约10来分钟

3.取起牛展洗净备用

4.锅里放水,加入卤料包、蒜、姜片,大火烧开,转中火熬煮至卤料包等材料出味

5.加入海天老抽

6.加入盐

7.加入冰糖,中火熬煮约20来分钟

8.放入洗净的牛展,中火煮至牛展至六七成熟时,加入一点老卤

9.中小火煮约两小时至牛展熟,凉后连汁放入冰箱浸泡过夜,更入味,我习惯加入一些煮好去壳的鸡蛋


卤牛展va.jpg


卤牛展tD.jpg


卤牛展BD.jpg

烹饪技巧

1、卤料包可以买现成的,也可以根据自己喜好配备,还可以买现成的卤水汁兑水成卤汁

2、开始的时候,不要放太多盐,否则浸泡过夜后会偏咸

3、本次卤过的卤水汁过滤后密封好放冰箱,下次做卤水时再加入,每次重复,慢慢地就成老卤了

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

展开
快速回复 返回顶部 返回列表