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糖醋黄瓜:糖醋黄瓜的做法

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发表于 2020-7-27 04:59:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

“黄瓜切大滚刀块中间再切几刀不切透,用盐卤一下,去掉水分,爆炒,糖醋酱油调汁,少加点淀粉勾芡,酸甜口味,清香爽脆,美美的下酒菜,放到过年的餐桌上绝对开胃下饭。”

糖醋黄瓜的做法

1.

黄瓜在淡盐水浸泡十分钟,反复清洗干净,切大滚刀块中间再切几刀不切透,用盐卤一下


2.

炒锅加入适量的油,爆香花椒粒和红椒段,然后捞出花椒粒和红椒段扔掉


3.


爆香蒜末


4.

加入黄瓜爆炒


5.

加入调好的糖醋汁(糖、醋、酱油、淀粉),勾薄芡


6.

出锅装盘。


糖醋黄瓜成品图


糖醋黄瓜成品图
糖醋黄瓜成品图
糖醋黄瓜成品图
糖醋黄瓜成品图

烹饪技巧

1、新鲜黄瓜用盐腌制时间不要太长,出水即可,否则不脆。
2、糖醋酱油3:2:1比例调汁,也可随自己的口味调制

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