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赤鳞鱼:【图】泰山赤鳞鱼

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发表于 2020-7-27 05:13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

泰山赤鳞鱼

  • ·配  料:

    主料:活赤鳞鱼750克

    辅料:精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克,醋100克,味精1克,清汤1000克,胡椒粉0.5克;

    ·操  作:

    1)将鱼剖腹去内脏,洗净,放入开水锅中汆熟,捞出放在大汤碗内,撒上胡椒粉;

    2)炒锅上火,加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精,烧开,撇净浮沫,倒入鱼碗内;

    3)醋加姜未拌和入碟上桌佐食。

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