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海参煮多久能熟:海参怎么煮的做法

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发表于 2020-7-27 05:15:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

海参怎么煮的做法

1.取出干海参,用冷水冲洗一下~~


海参怎么煮Qf.jpg

2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油,不然容易引起海参的回缩,以小火慢煮,水开后关火,将海参泡在热水中,待水温与体温差不多后,将海参捞出


海参怎么煮Qn.jpg

3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意,浸泡的盆同样要无油干净,如果是炎热的夏天,应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中,以防细菌滋生。冷水浸泡时,以用纯净水为佳


海参怎么煮Ui.jpg

4.12小时后,再将海参放入干净的锅中,以冷火慢煮,水沸后关火,浸泡到水温降为体温的温度


海参怎么煮WY.jpg

5.将海参捞出,用剪子把海参腹部划开,把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净


海参怎么煮lK.jpg

6.然后再一次把海参放入锅中,以慢火烧开后关火,浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果,就取出海参.其实到了这一步,海参基本上应该达到发制效果了,如果万一觉得发得不好,就在热水再多泡一会儿


海参怎么煮cb.jpg

7.大葱斜着切葱片,姜切片,备好鸡汤和水淀粉


海参怎么煮di.jpg

8.锅中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把葱、姜炒香,且把葱炒得略微金黄


海参怎么煮Hs.jpg

9.加入糖后以小火加热,油糖混合后,慢慢炒出糖色


海参怎么煮Nk.jpg

10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多,不然海参易苦而且回缩


海参怎么煮Lj.jpg

11.倒入黄酒


海参怎么煮MX.jpg

12.加入高汤


海参怎么煮Nz.jpg

13.把海参放入,盖上锅盖,以小火焖炖约25分钟


海参怎么煮pb.jpg

14.根据口味调入少许盐后,加入水淀粉勾芡,即可出锅


海参怎么煮dw.jpg


海参怎么煮AC.jpg


海参怎么煮Lq.jpg

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