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正宗煮茶叶蛋:五香茶叶蛋的做法

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发表于 2020-7-27 05:16:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

“虽然很早就听说茶叶煮鸡蛋会影响健康。据说是茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合。这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。但是我想,其实不放茶叶包也是可以的,其实那些香料已完全掩盖茶叶的味道了,而酱油也能上色,如果平时喜欢吃茶叶蛋又担心不健康,那就不放茶叶吧,直接用香料来卤煮就是一锅香香的五香卤蛋了吧。”

五香茶叶蛋的做法

1.准备好所有食材,鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火煮开后调成中火继续煮5分钟


五香茶叶蛋HB.jpg

2.鸡蛋煮好后捞出,迅速用冷水冲泡,待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎,形成裂纹


五香茶叶蛋tH.jpg

3.将鸡蛋放入煮锅中,加入足量的水没过鸡蛋,放入茶叶包、花椒,大料,香叶,调入白糖、生抽


五香茶叶蛋La.jpg

4.再放入老抽和盐搅匀,大火煮开后转小火焖煮5分钟,关火后再浸泡4个小时后即可食用


五香茶叶蛋Nt.jpg


五香茶叶蛋AH.jpg

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