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东坡茄子是哪里的菜:【浙菜】东坡茄子的做法

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发表于 2020-7-27 05:18:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

【浙菜】东坡茄子的做法


准备好所有的食材。


猪肉洗净切小块剁成肉馅。


茄子洗净切四方块。


然后在上面切连刀片,不要切到底。


把茄子入油锅炸成枣红色。


放入吸油纸上吸出油份备用。


炒锅到油烧热倒入肉馅翻炒变色。


再放入葱姜炒香。


加入生抽和老抽。


在加入料酒,白糖,盐。


在加入鸡汤煮开后关火。


茄子放入大碗中,把汤汁浇在茄子上。


入蒸锅蒸上10分钟。


蒸好的茄子把汤汁蔽入炒锅中,茄子倒扣盘中。


煮开后淋入水淀粉勾薄芡。


在淋入少许香油关火。


把汁浇在茄子上即好。

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