立即注册
 找回密码
 立即注册

远明阁海鲜

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 13|回复: 0

肉粽子怎么包:肉粽子的做法

[复制链接]

3万

主题

3万

帖子

10万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
109781
发表于 2020-7-27 05:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

肉粽子的做法

1.粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒


肉粽子WU.jpg

2.糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用


肉粽子Ee.jpg

3.红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀


肉粽子jG.jpg

4.粽叶剪去两头,准备好所有用具


肉粽子KJ.jpg

5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块


肉粽子JG.jpg

6.取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)


肉粽子IP.jpg

7.全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右


肉粽子Ew.jpg


肉粽子Sq.jpg


肉粽子dI.jpg

烹饪技巧

糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

展开
快速回复 返回顶部 返回列表