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洋葱炒肥牛卷的做法:洋葱炒肥牛的做法

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发表于 2020-7-27 05:31:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

洋葱炒肥牛的做法

1.洋葱、青椒、红椒切块


洋葱炒肥牛dj.jpg

2.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用


洋葱炒肥牛Kg.jpg

3.煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出


洋葱炒肥牛sT.jpg

4.炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱,炒出香味后加青红椒块同炒


洋葱炒肥牛iE.jpg

5.洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可 


洋葱炒肥牛NO.jpg


洋葱炒肥牛TM.jpg


洋葱炒肥牛NP.jpg


洋葱炒肥牛he.jpg

烹饪技巧

1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替,红薯淀粉也可以用普通淀粉代替,高汤最好有,否则味道稍逊。

2、豉油调味、老抽调色,用量可以根据自己口味调整。

3、淀粉宁少勿多,否则汤汁过粘,淀粉容易沉底,浇汁前一定要再次搅匀。

4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。

5、汤汁不要炒的太干,浇饭非常美味。 

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