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最简单的苹果酱做法:简易版苹果酱的做法

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发表于 2020-7-27 05:34:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

“头一次做果酱是这么简单,不用放糖,就是用水来煮,煮到果肉软烂了也就做好了,中间也不用翻拌,直到水分烤干基本上也就好了,就是原汁原味的苹果味道。不像做其他的果酱要翻炒,不烦少就会糊锅,会崩的到处都是滚烫的汁液,做果酱的时候烫出几个泡那是常有的事。柠檬汁在这里起到了增加风味的作用,做出的成品果酱酸甜适口。因为配方里没有糖,所以苹果要选用甜度高的,苹果肉的组只发面一点的要好成酱。我选用的是甜度极高,组织不太脆的新疆阿克苏糖心苹果,所以做成的苹果酱特别好吃,酸甜刚刚好。这种做法的果酱由于没有添加白糖,防腐性能降低,所以要尽快的吃掉,不可以久存。”

简易版苹果酱的做法

1.

准备好所用的原材料


2.

将盛放果酱的玻璃瓶在开水中烫一下,控干水分


3.

苹果洗净削去皮


4.

去核切成块


5.

煮锅放入90ml左右清水置于炉灶上


6.

放入切好的苹果丁


7.

盖上锅盖,中小火煮


8.

待到水分收的差不多干时苹果已经软了,用木铲可以按得动


9.

放上鲜榨的柠檬汁,拌合翻炒均匀


10.

顺便用木铲将苹果按压成酱就可以关火


11.

出锅了


12.

趁热装入玻璃瓶盖上盖之后要放在冰箱冷藏室保存


简易版苹果酱成品图


简易版苹果酱成品图
简易版苹果酱成品图
简易版苹果酱成品图
简易版苹果酱成品图

烹饪技巧

1.白糖具有保鲜防腐作用,这里没有添加,所以一次要少做,吃完了再做,不要做得多放的久会变质。
2.苹果的选择是要甜度高的,这样的苹果熟的好味道正。
3.如果装满了就不用倒置,如果没有满需要倒置放凉。之后要放在冰箱冷藏室保存。倒置是为了将空气阻隔开。
4.炒制的锅具最好选用不粘锅,不要用铁或者铝锅,锅具选择不当会告知苹果酱变味。

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