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捞拌汁的做法:海鲜捞拌的做法

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发表于 2020-7-27 05:38:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

“捞拌是非常适合夏季的菜品 ,因为凉爽新鲜,口感清爽。我这道捞拌汇聚了黄瓜丝、干豆腐丝、蛤蜊肉,是家里现有的食材,当然做捞拌还有很多人喜欢用金针菇、木耳、蕨根粉等,这个可以因个人喜好来随意搭配。所以这道凉菜的做法简单,又是一道下酒菜,夏天的餐桌怎会少了它。”

海鲜捞拌的做法

1.

一根黄瓜切成丝,备用。


2.

干豆腐切成丝,备用。


3.

我买蛤蜊肉比较大,所以也切成条状了,便于吸收捞拌汁的味道。用开水过一下就可以,不要煮,肉质会变老的。


4.

将切好的食材放入玻璃碗中,个人觉得盛捞拌的容器还是要用透明的碗,比较漂亮。


5.

用矿泉水将鲍鱼汁、苹果醋、白糖、海鲜酱油混合,搅拌均匀,然后把泰椒切成椒圈,放入捞拌汁中。


海鲜捞拌成品图


海鲜捞拌成品图

烹饪技巧

捞拌汁没有所谓的非要放多少糖,非要放多少醋,酸甜度根据个人的口味调就可以了。

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