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东北乱炖的家常做法:家常乱炖的做法

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发表于 2020-7-27 05:40:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

“这道乱炖,在任何场合烹调都非常受欢迎的一道家常菜,南北方的气候都非常实用哦,您说是吗?尤其寒冬季节,热乎乎的乱炖一端上餐桌,各种食材混合在一起溢出的鲜香味,让人顿时食欲大增。食尚家人很喜欢吃一锅烩菜式,丰富多样的食材人人都能找到心头好,大冷天,最怕是做的菜式多,等全部菜做好出锅,最先做好的菜已经凉了,假若重新加热,势必影响色泽和口感,所以烹调一锅烩最适合啦。”

家常乱炖的做法

1.

土豆去皮洗净,切厚片、豆角撕去老筋、折断洗净,蒜瓣去皮、菜椒洗净掰小块,黑木耳浸泡软后洗净,撕小块,胡萝卜去皮洗净、切片


2.

红薯粉条用温水浸泡软


3.

五花肉洗净、切薄片、热锅倒油,将五花肉入锅干煸出油脂


4.

煎至两面焦黄色,下蒜瓣爆香


5.

倒入豆角煸炒


6.

加入木耳、倒入土豆片


7.

倒入胡萝卜翻炒片刻


8.

调入料酒增香提味


9.

调入盐、翻炒均匀


10.

加上适量清水、遮上盖子大火焖煮十来分钟至食材软糯


11.

倒进浸泡软的红薯粉条


12.

倒进菜椒,翻炒入味


13.

调入蚝油、少许香油,拌匀即可铲起


家常乱炖成品图


家常乱炖成品图
家常乱炖成品图
家常乱炖成品图
家常乱炖成品图

烹饪技巧

食尚小贴士:黑木耳和红薯粉条要提前浸泡软,粉条千万不要提早放入锅中,否则其它菜没熟的情况下,粉条已一塌糊涂,还粘锅底,不喜欢五花肉可以换成排骨和鸡翅均可,蔬菜中还可以加入黄豆芽、萝卜丝、腐竹等

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