立即注册
 找回密码
 立即注册

远明阁海鲜

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 12|回复: 0

宫保鸡丁怎么做最好吃:这可能是你吃过最好吃的宫保鸡丁了!的做法

[复制链接]

3万

主题

3万

帖子

10万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
109781
发表于 2020-7-27 05:49:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

“宫保鸡丁,上至五星级高档餐厅,下至街头大排档小吃摊,菜单上几乎都有它的身影,有中国人的地方就有它,连外国人都炒鸡爱它!据说连德国总理默克尔都是宫保鸡丁的脑残粉来着。 鸡肉鲜嫩、花生米香脆,调配上一碗灵魂酱汁,色香味俱全,甜酸适宜并且麻辣鲜香,一看就是超合格的米饭伴侣。”

这可能是你吃过最好吃的宫保鸡丁了!的做法

1.

准备的里脊肉或者鸡胸肉切成丁状,切的时候可是有讲究的哦~用切芒果的样子,轻轻在表皮划几刀。why?里脊肉或者鸡胸肉上面的白膜会禁止味道进入!

鸡胸肉放入料酒、胡椒粉,再加一些水,让鸡胸肉吃饱水。


2.

然后在加入盐、淀粉和蛋清,为什么要先加水再加盐、淀粉和蛋清呢?

因为蛋清预热会凝固,锁住水分~


3.

锅中放入清油,4成热,再分别放入辣椒喝花椒,有点香味再放入鸡胸肉一起炒。


4.

调制酱汁:2勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺酱油、盐、水淀粉。


5.

最后收锅的时候放入大葱段,爆香一下就可以啦~


6.

放入花生米,翻炒几秒钟就起锅。


这可能是你吃过最好吃的宫保鸡丁了!成品图


这可能是你吃过最好吃的宫保鸡丁了!成品图
这可能是你吃过最好吃的宫保鸡丁了!成品图

烹饪技巧

准备的里脊肉或者鸡胸肉切成丁状,切的时候很有讲究!一定要用切芒果的样子,轻轻在表皮划几刀,否则里脊肉或者鸡胸肉上面的白膜会禁止味道进入!这样就会很影响宫保鸡丁的口感。
第二步需要按照步骤分别加入盐、淀粉和蛋清,必须先加水再加盐、淀粉和蛋清,这样蛋清预热会凝固,锁住水分~
最后的大葱爆香也是不可缺少的一步哈!这样做,才能做出正宗的宫保鸡丁!

更多美食,请关注微信公众号:细嚼曼宴
或者搜索微信公众号:eat-slowly
有疑问可以联系工作微信号:ypxzs01
我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

展开
快速回复 返回顶部 返回列表