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塘坝:塘坝鱼的做法

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发表于 2020-7-27 05:50:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

“……”

塘坝鱼的做法

1.

白鱼去鳞,内脏洗净。


2.

用刀靠着主骨片下2片鱼肉。


3.

再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断,切下鱼头鱼尾,鱼骨切段,摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。


4.

咸菜洗净切成6厘米长段。


5.

茭白洗净切成6厘米长丝。


6.

将咸菜段,茭白丝铺在鱼中间,再放上葱段,姜丝和辣椒丝。


7.

蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝,葱段,再将葱花撒在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。


8.

锅里入猪油和橄榄油烧热,浇在鱼身上即可。


9.

成品


10.

成品


塘坝鱼成品图


塘坝鱼成品图
塘坝鱼成品图
塘坝鱼成品图
塘坝鱼成品图
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