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蜜水:柠檬蜂蜜水的做法

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发表于 2020-7-27 05:50:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

柠檬蜂蜜水的做法

1.将柠檬用清水冲洗一下,表面抹上一层盐,轻轻搓洗表面,用水冲洗干净;

2.将柠檬切成薄片;

3.将柠檬片放在凉开水中,再放入蜂蜜冲调即可。


柠檬蜂蜜水mN.jpg


柠檬蜂蜜水cf.jpg

烹饪技巧

1、用食盐搓洗柠檬表面可以起到除菌的作用;

2、冲调蜂蜜的时候不要用热水,因为热水会破坏蜂蜜的营养,用凉开水或温开水都可。

健康小常识

柠檬:

1、维生素 C (Vitamin C):柠檬和其他柑橘类鲜果所蕴含的维生素C 可刺激骨胶原 (collagen) 增生和促进皮肤健康。骨胶原有助肌肤平滑和富弹性。柠檬汁蕴含的维生素 C 可减低牙龈发炎的风险,促进口腔健康。

愈来愈多研究提出,源自柑橘类鲜果 (如柠檬) 的维生素C可保护与衰老相关的基因,并减低衰老相关疾病如老人痴呆症 (Alzheimer’s disease) 及巴金森症 (Parkinson’s disease) 形成的风险。

2、类黄酮 (Flavonoids):柠檬蕴含数百种天然形成的物质,称为类黄酮。类黄酮具抗病毒、抗氧化、抗癌、抗发炎和抗菌功效。

3、橙皮苷 (Hesperidin):柑橘类鲜果含有橙皮素,可降低动脉发炎的风险。

4、β-隐黄素 (Beta-crypotoxanthin):这种少量的植物营养素具有抗氧化物的特性,有助保持肺部健康。其具体功效仍有待研究。

5、钾质 (Potassium):柠檬是天然钾质之源。这种矿物质能保持血压处于健康水平,从而促进心脏和肾脏健康。

6、柠檬精油 (Limonene):柠檬精油是一种蕴藏于柠檬皮中的化合物,实验室研究显示,把柠檬精油注入癌细胞,能令癌细胞死亡。而柠檬精油能否对人体发挥此强力功效,则有待医学界的进一步研究。

蜂蜜:

      蜂蜜所含的营养成分特别丰富,主要成份是葡萄糖和果糖,两者的含量达70%,此外,还含有蛋白质、氨基酸、维生A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用,久服可延年益寿。《本草纲目》记载:"蜂蜜有五功:清热、补中、解毒、润燥、止痛。"现代医学也证明,蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等,均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜,不仅有利于这些疾病的康复,而且还可以防止秋燥对于人体的伤害,起到润肺、养肺的作用。从而使人健康长寿。
 

烹饪技巧

1、水果商为了水果看起来比较漂亮,大多在水果表皮打蜡,所以一定要用用盐将柠檬表皮的蜡搓洗干净;

2、柠檬和蜂蜜融合后,柠檬会出水将蜂蜜的浓稠度变小,所以在腌制柠檬蜂蜜时不要装的太满;

3、冲调柠檬蜜水的水温不能太高,过热的水不仅会改变蜂蜜的甜美味道,使之变酸,而且可使蜂蜜中的酶类物质变性,产生过量羟基甲糖醛,使营养成分遭到破坏。所以,冲蜂蜜的水温不能过高,一般以50℃-60℃为宜;

4、放入蜂蜜中的柠檬片,在冷藏条件下可以长时间保存。而新鲜柠檬切片后,即使蒙上保鲜膜放入冰箱,最长时间也不能超过一周;

5、腌制柠檬片时,蜂蜜和柠檬的比例可以根据自己口味喜好调整。 

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