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青口贝:水煮青口贝的做法

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发表于 2020-7-27 06:05:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

“青口贝,即翡翠贻贝(Mussel),渤海部分地区又称其为“海虹”(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底,在海边除了岩礁地外,也可以在浮木、船底等地方发现。 吼吼,而我这就是渤海地区了,从小到大最常见的海虹,长大发现别人成为青口贝,不过不管叫什么,在我们这也是最常见的海鲜,到了夏季没事就煮上一锅,可以直接吃,也可以凉拌,都很好吃。”

水煮青口贝的做法

1.

青口贝买回来一定要处理干净,贝壳边缘带的海藻之类的杂物一定要清洗干净。


2.

贝壳表面有杂物也要刷掉,反复冲水洗净,沥干。


3.

然后装入炖锅,注入清水,盖住海虹即可。


4.

均匀的撒入盐。


5.

简单拌匀后盖上盖子,大火焖煮。


6.

当水沸腾后,再焖煮1-2分钟即可。


7.

装盘即食,也可以取肉凉拌。


水煮青口贝成品图


水煮青口贝成品图
水煮青口贝成品图
水煮青口贝成品图
水煮青口贝成品图

烹饪技巧

身干、色鲜,肉肥者为佳。淡菜可以氽汤,也可以做菜。

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