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鸡火锅的做法

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发表于 2020-7-27 06:10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

“周末时,家人都赞同来个火锅,虽然广东还是热着呢,但是大家情绪也挺高,好吧,就来个鸡火锅吃吃!”

鸡火锅的做法

1.

把鸡提前拿出来解冻,取出洗净斩块,药材包备用


2.

红枣洗净两边各剪个口子,姜切片,枸杞子洗净备用


3.

汤锅中坐水,把步骤2和步骤3的食材放入,大火烧开后转中火煲约30分钟


4.

煲汤底时把面粉加入碱面和适量水,和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发


5.

把虾和墨鱼丸洗净备用


6.

把平菇和香菇洗净撕小块备用


7.

青菜类洗净控水备用


8.

准备好喜欢的蘸料


9.

汤底30分钟后加些盐便可以开吃了,虾不易烫的时间过长,可以一次性烫好后全部取出来吃


10.

最后可以把面压出来,根据需求量用火锅汤底烫一些


11.

煮到后面的汤很香浓,用来烫碱面很美味


鸡火锅成品图


鸡火锅成品图
鸡火锅成品图
鸡火锅成品图
鸡火锅成品图

烹饪技巧

  蘸酱可以按自己的口味制作,我备了5个口味的蘸酱,其中一个是腐乳加芝麻油忘了拍了,步骤中的四个其中一碟是番茄酱,适合和墨鱼丸一起吃,一碟是蒜蓉加少许盐和芝麻油拌匀,一碟是味极鲜和芝麻油拌匀,一蝶是辣味的拌饭酱。

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