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鱼头炖豆腐:鱼头炖豆腐的做法

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发表于 2020-7-27 06:16:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

鱼头炖豆腐的做法

材料集合图:


鱼头炖豆腐Hz.jpg

1.鱼头洗净晾干,豆腐用水煮开切片待用

2.砂锅入多水大火煮开

3.同时将鱼头一剖两半入油锅煎过,再把葱姜放入炒锅底煎香,一起移至旁边的砂锅内

4.滴入一点黄酒,大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右,一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白

5.再转小火二十分钟左右,倒入切片的豆腐大火煮滚,加盐出锅

6.食前撒上青蒜花和川椒粉即可


鱼头炖豆腐Xw.jpg


鱼头炖豆腐WJ.jpg


鱼头炖豆腐RY.jpg

菜品特色

       自从立春以来,我就时常念叨着久未上身的薄衫花裙、郊外肥肥嫩嫩的野菜还有阳光照耀下的梅花儿。只是,春天的脚步却迟迟不来,也罢!但是今天早晨,南京城居然还下了一场短暂的漫天大雪。幸好幸好昨晚一锅加了许多姜和川椒粉的鱼头炖豆腐,可以让我们驱走这突如其来的春雪寒气!

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