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江米面炸糕的做法:糯米面油炸糕的做法

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发表于 2020-7-27 06:19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

“昨天自制了枣泥豆沙,蒸了豆沙包,剩下不少馅料,正好家里还有江米面,又想到老公爱吃这类甜食,于是冒着难耐的高温,做了甜糯好吃的油炸糕。”

糯米面油炸糕的做法

1.

北瓜削皮去瓤


2.

削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟


3.

和面:江米面倒进盆里,将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里,将北瓜与江米面充分混合,和成北瓜面,如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水,总之,和好的面不要太硬,应该软一点。但不能太稀,否则不好包馅。


4.

醒面,和好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟


5.

用小碗成点凉水,手沾点水,取一小块面团,在左手心里拍成面饼


6.

在面饼里放适量枣泥豆沙馅,然后双手来回揉捏,直至面饼完全包住馅料


7.

包好馅料成球状糕坯


8.

将包好馅料的糕坯压成饼


9.

捏好的饼放进6成热的油锅里炸,中途翻个,直到两面金黄捞出控油即可


10.

刚出锅的糕外焦里嫩甜糯可口


糯米面油炸糕成品图


糯米面油炸糕成品图
糯米面油炸糕成品图
糯米面油炸糕成品图

烹饪技巧

1.枣泥豆沙是提前做的。
2、入锅时油温不能高了,否则会外糊里生
3、可以根据自己的喜好将北瓜换成红薯或紫薯

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