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红薯零食的做法大全:自制红薯小零食的做法

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发表于 2020-7-27 06:20:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

“今天的我推荐的这个红薯制品小零食,已经连续做了很多次了,每一次做一大盘,都觉得不够吃,大人孩子都爱。同时今天的这个小零食不论是冷热吃都好吃,不用泡打粉,酵母等等添加剂,只用了红薯、糯米粉和面粉,不用饧面发面,揉好就操作,当零食,做宵夜很棒!”

自制红薯小零食的做法

1.

我用了一个大个的黄瓤红薯,蒸熟,水分很大


2.

把蒸好的红薯用小叉子碾成泥状,用叉子操作很容易,比勺子好用


3.

放入面粉和糯米粉。面粉和糯米粉的比例为1:2,也就是糯米粉是面粉的2倍。先不要放太多,搅拌的时候看看干湿度再放


4.

先直接用叉子搅拌一下,把红薯和粉类搅拌成大絮状在和成团,这时候看看红薯面团的软硬,能达到像饺子面团的感觉就行,适当添加糯米粉和面粉调和


5.

揪下一块和好的面团揉搓成小长条的样子,在面包糠中滚一下,沾满面包糠,用手团实一点


6.

都做好后静置几分钟,让面包糠粘牢固


7.

锅中倒油,烧至油6分热的时候就可以放入做好的红薯条炸,小火炸,炸至金黄后,改大火炸下出锅即可


自制红薯小零食成品图


自制红薯小零食成品图
自制红薯小零食成品图
自制红薯小零食成品图
自制红薯小零食成品图

烹饪技巧

红薯的含水量不一样,所以得自己掌握用量,记得把红薯面团和的和饺子面团的软硬度差不多就行。糯米粉和面粉用2:1的比例。

如果所用的红薯太干,水分少,可以用点牛奶来调和。

我用的黄瓤的红薯已经算很甜了,所以后期没有加糖,如果喜欢在甜一点的口感的,可以在和面的时候加点糖。

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