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木瓜酸怎么腌制好吃:腌木瓜酸的做法

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发表于 2020-7-27 06:24:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

“木瓜性温、味酸,入肝、脾经;具有消食,驱虫,清热,祛风的功效; 主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。 适用人群: 一般人群均可食用。 1、适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者; 2、不适宜孕妇、过敏体质人士。 去年十月份时家里种的一棵木瓜挂满了,就去摘了一篮子回来,熟一些的煮了做菜吃,青的就拿来做木瓜酸了。 因为家人都不能吃辣,所以我只放了一个辣椒意思意思,如果想吃酸辣味的,可以多加几个辣椒。”

腌木瓜酸的做法

1.

备好食材


2.

木瓜从中间剖开(摘回来后要在木瓜身上划几刀,接着会有白色的乳液流出,这样可以去掉木瓜本身的苦涩味),削皮,并把里面的籽和筋去掉


3.

清洗干净后切成簿片


4.

放容器里,撒上盐,拌匀腌制2-3小时让其出水


5.

把腌制出来的水倒掉,再用凉开水过一遍


6.

木瓜过水后沥干水份,加进适量白糖


7.

白醋,喜欢酸些的可以多加些


8.

红椒切成圈,一起加进


9.

拌匀(拌匀后尝尝看哪种调味需要加的,因为前面木瓜用盐腌制过,所以本身是有些咸味的),腌制半天入味便可以了


10.

可以放容器里放冰箱冷藏。每天饭后吃几块帮助消化呢。至少能存放一周左右


腌木瓜酸成品图


腌木瓜酸成品图
腌木瓜酸成品图
腌木瓜酸成品图
腌木瓜酸成品图

烹饪技巧

1.新鲜摘回来或者买回来的木瓜要在身上划几刀,接着会有白色的乳液流出,这样可以去掉木瓜本身的苦涩味。
2.调料的份量看各人口味添加。
3.过程要用到的容器,刀,案板等一定要用开水烫一遍消毒哦!
4.做木瓜酸一定要用青木瓜,如果熟的木瓜做出来就不爽脆了。

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