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正宗炒拉条的做法:炒拉条的做法

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发表于 2020-7-27 06:25:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

“非正宗的新疆炒拉条,勿喷。 我家人都很爱吃面,各种面,我自己尤为喜欢这个炒拉条。 口感筋道,添加自己喜欢的各种蔬菜和肉,有荤有素,也可以炒成全素,丰俭由己。”

炒拉条的做法

1.

面粉加水,加一点点盐,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发20分钟。


2.

擀成厚厚的面片,两面抹油,放在盘子里,盖上保鲜膜继续醒发2个小时以上。


3.

准备自己喜欢的蔬菜和肉,分别切片。


4.

醒发好的面片,切成粗条。


5.

一根根拉长,经过醒发,特别容易拉长拉细。


6.

汤锅加水烧开,一根根把所有的拉条都拉长放入锅内,全部放入后再煮一分钟。不要担心先放进去的会烂掉,这个拉条非常筋道,久煮不烂。


7.

煮好的面条,过凉水,沥干水待用。


8.

炒锅放油,煸炒肉片和姜丝葱丝。


9.

加入老抽,再煸炒一会。


10.

加入所有蔬菜,继续炒半分钟。


11.

加入煮好的面条。


12.

再翻炒云军,加盐调味即可装盘食用。


炒拉条成品图


炒拉条成品图
炒拉条成品图
炒拉条成品图
炒拉条成品图

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