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凉拌茼蒿的做法

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发表于 2020-7-27 06:28:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

“秋冬季节是吃茼蒿的季节,茼蒿的做法很多,今天给大家介绍的茼蒿不炒、不涮火锅、不包饺子、不做蛋饼,而是另外一种吃法,这种吃法能保持茼蒿特有的香气,比以上吃法都要好吃。苘蒿气味芳香,有的人特爱,有的人特恨,我就特别爱这个味道。茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜,茼蒿功效也很强大,能润肺补肝、防止记忆力减退、补脑、抑制癌症等功效。下面就给大家介绍好吃的做法和饮食禁忌。”

凉拌茼蒿的做法

1.

茼蒿洗净控干水,蒜瓣剥去皮切末。


2.

锅中放入水烧开,加入茼蒿。


3.

焯水大约3分钟,焯水时加入少量食用油和盐,可以使茼蒿更加碧绿清脆。


4.

茼蒿焯熟后,捞出过凉水挤干水分,现在天气凉了,也可以不过凉水,吃时还是温热的。


5.

蒜末放入碗中,加入盐、酱油、白糖、芝麻油、热炒鲜露调成汁。


6.

将调味汁倒入茼蒿中,加入熟白芝麻拌匀即可。


凉拌茼蒿成品图


凉拌茼蒿成品图
凉拌茼蒿成品图

烹饪技巧

【饮食禁忌】:
1、柿子和茼蒿不要同吃,易伤胃。
2、凉拌茼蒿不要加醋,会降低营养价值。

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