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酸辣藕片:酸辣藕片的做法

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发表于 2020-7-27 06:31:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

酸辣藕片的做法

        莲藕原产于印度,很早便传入我国。莲藕药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

      生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、通便、止泻的功效,主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋;

       熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振、清热凉血,顺气宽中:

       益者:老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

      不益者:藕性偏凉,产妇不宜过早食用;脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

1.莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,用水泡半小时,去除一些淀粉

2.净锅入水,加盐烧开后将藕片飞过、过凉


酸辣藕片Oo.jpg

3.青红。辣椒洗净去籽,切成碎;大蒜切片

4.净锅入油,三四成热时下入一半蒜片爆香(另一半放在藕片上),下入青红椒丝小火煸透,倒在藕片上的蒜片上


酸辣藕片mr.jpg

5.取了小碗,将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上,加枸杞子拌匀后即可食用


酸辣藕片GX.jpg


酸辣藕片wT.jpg


酸辣藕片En.jpg

烹饪技巧

1、藕片飞水时切不可时间过长,否则口感不脆爽;

2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用,口感更加爽脆、开胃。

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