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港式萝卜糕:港式萝卜糕的做法

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发表于 2020-7-27 06:32:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

“冬食萝卜夏吃姜,用甜汁多汁的白萝卜做成的萝卜糕是港式茶餐厅很受欢迎的一道点心。其实在家里也可以很方便的做出口感咸鲜软糯,入口即化的港式口味萝卜糕。”

港式萝卜糕的做法

1.

萝卜擦成丝,略控一下水分。


2.

上锅开水烫软,滤干待用。


3.

准备原料。金华火腿最后先蒸一下。原谅利用工余时间(晚上)做的,灯光不好


4.

虾米、金华火腿、腊肠、香菇切碎。中小火,用30毫升油,先下腊肠煸出油,再下金华火腿、再下虾米、再下香菇炒香关火。也可以加适量的洋葱粒一并炒,口感层次更好。


5.

倒入萝卜丝,放入粘米粉,加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油拌匀,如口味偏淡,可再加一点点盐。静置15分钟,让所有材料味道互相浸透。


6.

花生仁略改刀,撒入拌匀。


7.

模具用油纸垫好,倒入萝卜丝,压平压实,中大火上锅蒸半小时。


8.

取出切片,每片厚度约1厘米。


9.

平底锅放少许油,煎至两面金黄即可。


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