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萝卜牛腩的做法:萝卜炖牛腩的做法

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发表于 2020-7-27 06:35:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

“这次的萝卜牛腩换了种方法,一般我是先炒牛腩,加水将牛腩炖到软烂再放萝卜,这次是单独煮到牛腩软熟后再和萝卜一起煮,味道上说不出谁好谁坏,自我感觉是这次的萝卜好像更入味一些,可能是因为中途没揭盖、没加萝卜让锅内的温度突然降低,一直让牛腩和萝卜焖煮了50分钟,彼此吸足了彼此的味道,让牛肉透着萝卜的清香,萝卜又吸足了肉滋味,非常好吃!”

萝卜炖牛腩的做法

1.

材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段


2.

牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出


3.

将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用


4.

锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香


5.

放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会


6.

倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒


7.

开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可


萝卜炖牛腩成品图


萝卜炖牛腩成品图
萝卜炖牛腩成品图
萝卜炖牛腩成品图
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