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五道口附近美食:媲美五道口枣糕王的做法

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发表于 2020-7-27 06:45:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

“枣糕!就是湿润的,买枣糕的时候卖家也会提醒不要扎上来的,水蒸气会凝结。不是戚风蛋糕~大家可能都知道五道口的枣糕王 那真是闻着味儿排队干着急啊………后来。。想排队都没机会了。。停业了。。。。。额…自己做吧!”

媲美五道口枣糕王的做法

1.

黄油室温软化


2.

将低粉、高粉、小苏打、食盐混合均匀,放一边待用


3.

打蛋器抽打黄油和玉米油混合


4.

加入赤砂糖


5.

拌匀


6.

准备好鸡蛋和枣泥 备用


7.

加入第一个鸡蛋


8.

拌匀


9.

加入第二个鸡蛋


10.

拌匀


11.

加第三个鸡蛋


12.

加入香草精,拌匀


13.

加枣泥


14.

拌匀


15.

加入红茶茶粉 拌匀 这个不要省略啊 很重要 提香的


16.

可以预热烤箱啦 170度上下火 加入提前准备好的面粉混合物1/3 这步不要图省事一起加进去 不好拌的


17.

拌匀 翻拌啊 就跟做戚风拌面糊那样的


18.

再加入1/3


19.

翻拌 过程图


20.

加入最后的1/3


21.

满满拌匀


22.

直到没有面粉


23.

过程图


24.

这样就好了 不要有面疙瘩


25.

倒入模具中


26.

加点核桃


27.

下层 170度 1小时20分钟 上色了加盖双层锡纸 双层!


媲美五道口枣糕王成品图


媲美五道口枣糕王成品图
媲美五道口枣糕王成品图
媲美五道口枣糕王成品图
媲美五道口枣糕王成品图

烹饪技巧

1.450g标准吐司模 用的时候不要加盖,一定把把底部的眼儿堵住 上色后加盖双层锡纸 一定不要单层 没啥用
2.烤箱的温度要根据自家的调节,最后烤好用牙签试试 要是能带出面糊 说明还没熟

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