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鹬肉:红烧鹬块的做法

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发表于 2020-7-27 06:52:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

红烧鹬块的做法



  • 一、原料:
    1.主料:鹬1 只,水发口蘑50 克,笋片50 克,青菜心50 克。
    2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、素油。
    二、制法:
    1.将鹬去毛、内脏、脚爪,洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗去血污斩
    块。口蘑洗净切开。
    2.锅内放油烧热,放入葱姜煸香,投入鹬块煸炒,烹入料酒、酱油煸炒,
    加入精盐和适量清水烧至肉熟,放入口蘑、笋片、青菜心烧至入味,点入味
    精,出锅即成。
    按:口蘑具有宣肠益气、散血热、解表的功效。竹笋具有益气、化痰、
    利水、爽胃的功效。青菜具有解热除烦、通利肠胃的功效。三物与鹬肉相配
    成此菜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分,
    具有补虚暖胃、宣肠益气的功效。对于久病虚损、食欲不振、疲乏无力等病
    症有一定疗效。健康人食用更能增加食欲,清除疲劳,补益强身。
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