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五香鹌鹑蛋的做法

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发表于 2020-7-27 06:57:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

“鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。 而鹌鹑蛋也一直是我家爱吃的蛋类品种,经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等,而这次改换一下口味,觉得也好棒呢~~~”

五香鹌鹑蛋的做法

1.


2.

准备好食材,鹌鹑蛋洗净备用


3.

加清水煮开后转小火煮7~8分钟


4.

将水倒掉,用勺底将蛋壳敲碎


5.

放入调料和少许料酒


6.

滴入老抽


7.

放入老冰糖


8.

加水煮开后,转小火继续煮5~6分钟


9.

转大火加少许食盐


10.

煮2~3分钟,汁水渐浓稠后关火,加盖泡一夜更入味


五香鹌鹑蛋成品图


五香鹌鹑蛋成品图
五香鹌鹑蛋成品图
五香鹌鹑蛋成品图
五香鹌鹑蛋成品图

烹饪技巧

1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟。
2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色。
3、一般是头晚煮好,浸泡一夜入味,第二天早上食用最佳。

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