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家庭版蛋糕:家庭版无添加芝士蛋糕的做法

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发表于 2020-7-27 07:01:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

“买了烤箱就一直停不下来,每天晚上都想着试做点什么。以前从来没想过cheese cake可以自己做!这个方子做出来的蛋糕真的一点不比蛋糕屋面包屋卖的差,甚至更好吃,还无添加,觉得适合有老有小的家庭吃!”

家庭版无添加芝士蛋糕的做法

1.
此步骤用料步骤用时:1分钟

饼干
120克

把饼干压碎,用擀面杖什么的都可以,只要能弄碎就行,原方子是用消化饼干,但是我是家里有啥饼干就用啥,不讲究


2.
此步骤用料步骤用时:2分钟

黄油
30克

黄油隔水融化,用微波炉也行叮一分钟


3.
此步骤用料步骤用时:1分钟

黄油
30克

饼干
120克

融化的黄油倒入敲碎的饼干里,搅拌均匀


4.
此步骤用料步骤用时:1分钟

黄油
30克

饼干
120克

把饼干放进模具(我用的是6寸活底蛋糕模),用杯底什么的压平压紧,然后放进冰箱里冷冻待用


5.
此步骤用料步骤用时:10分钟

奶油芝士
250克

奶油芝士隔水软化开,然后就用打蛋器打啊打啊打啊,糖分两次放入,一直打到光滑细腻无颗粒感


6.
此步骤用料步骤用时:1分钟

鸡蛋(土鸡)
2个

加入鸡蛋,轻打一下,搅拌开就行


7.
此步骤用料步骤用时:2分钟

低筋面粉
10克

原味酸奶
100-150克

香草精
一小勺

继续加入酸奶,香草精,低筋面粉(最好是过筛,比较细腻),搅拌好,成奶酪糊


8.

把这个糊糊倒进去有饼干底的模具中,在桌子上震一震,能去掉里边的空气


9.

把活底模具底部用锡纸包起来(我做的时候锡纸已经用完,所以没包,会有点漏水),放在烤盘里面,在烤盘里加水,尽量多

10.

烤箱上下活170预热10分钟,然后把带水的烤盘一并放进烤箱,170度上下火烤8-10分钟后,150-155度烤40-45分钟。宗旨是表面金黄就行了

11.

烤完以后要放凉,然后放冰箱里保鲜储存一夜,第二天口感最好


12.


13.


14.


15.


16.


17.


烹饪技巧

烤的时间和温度可能得根据自家的烤箱来,我家的是超级小的烤箱,所以热得很快,需要的时间都比一般的方子要短一点。

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