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牛肉块怎么做好吃:红烧牛肉土豆块的做法

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发表于 2020-7-27 07:04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

“这是食谱中第一次上传烧牛肉的菜,牛肉是大部分人都酷爱却又苦恼不会做,我现在就是在挑战自己,也是想帮助更多和我一样的厨房小白们,下面就和我一起感受一下吧!”

红烧牛肉土豆块的做法

1.

牛肉切块,加料酒、老抽淹10分钟左右。


2.

热锅加油,油热后放入姜片、花椒粒、大蒜、葱白(如果有大葱白就更好了,我没大葱就只能用小葱了)


3.

香料炒出香味后把腌好的牛肉块连同汤汁一起倒入锅中翻炒。


4.

炒牛肉块一定要把水分都炒出来。


5.

水分炒出后,加入开水,水以没过牛肉最佳,然后加入生抽、醋、冰糖、耗油大火翻炒均匀,开锅后大火转小火盖盖闷20分钟以上。


6.

汤汁闷到差不多时加入土豆、胡萝卜块翻炒均匀继续盖盖闷10分钟。


7.

10分钟后开盖加入盐、鸡精调味收汁撒上葱花起锅即可。


红烧牛肉土豆块成品图


红烧牛肉土豆块成品图
红烧牛肉土豆块成品图

烹饪技巧

注意:
1??牛肉买回洗净后一定要沥干水分
2??炖的时候加水一定要开水
3??盐建议最后放(这样烧出来的牛肉不会老

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