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软麻花:软麻花的做法

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发表于 2020-7-27 07:09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

“一说起麻花,大家自然会想到那种,吃到嘴里嘎嘣脆的脆麻花,也是我们从小吃到大的小零食。不过,今天我要做的不是我们常吃的脆麻花,而是松软香甜的软麻花。 刚出锅的软麻花外皮酥脆,里面却很松软,口感最好,味道也很香甜,个人觉得比面包好吃,难得做一次解馋还是很不错。”

软麻花的做法

1.

将所有食材放进面包机桶内,开启面包和面程序,运行2次,共30分钟


2.

将和好的面团分割成15份,再搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟


3.

将松弛好的面团擀成长方形


4.

由下往上卷


5.

卷好后再搓长一点,一次全部做好盖上保鲜膜再次松弛15分钟


6.

松弛好后搓成细长条


7.

对折过来把两头捏紧,用右手的手指套进面条一头不动,左手朝一个方向搓,使两股缠绕在一起


8.

对折过来,把捏紧一头穿进另一头圈里,再用手拧一下即可


9.

就这样依次全部做完,发酵至原来的1.5倍大


10.

锅中倒入较多的油,烧到4成热,放入麻花生坯中小火炸制


11.

一面炸好后再翻面炸,炸到两面金黄即可捞出


软麻花成品图


软麻花成品图
软麻花成品图
软麻花成品图

烹饪技巧

炸麻花的时候火不能太大,否则表皮炸糊了,里面还没熟

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