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腌白萝卜的做法大全:腌萝卜的做法

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发表于 2020-7-27 07:10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

腌萝卜的做法

1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中

2.撒上盐用手抓匀


腌萝卜wA.jpg

3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖,搅拌均匀

4.撒上点辣椒丝,生抽至少五勺,一勺老抽

5.加入三勺左右的醋,搅拌均匀


腌萝卜jn.jpg

6.腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀


腌萝卜bZ.jpg


腌萝卜iw.jpg


腌萝卜xq.jpg

烹饪技巧

1、萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;

2、酱油的量不用过多,浸过萝卜的三分之一即可,老抽一小勺即可是为了颜色更深一点,不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放;

3、在腌制的两天里可以翻动几次,这样上面的萝卜也可以更好的入味。

菜品特色

       说起这腌萝卜,在江南也是赫赫有名,在冬天萝卜大量上市的时候,几乎家家会做点腌萝卜,把萝卜洗干净,切片后撒上盐,让里面的水腌制出来后撒上白糖,加酱油腌制两天,脆脆的酸甜的腌萝卜就做好了。如果你哪天胃口不好,煮点粥,来点这个腌萝卜,一口粥,咬一小口萝卜,一下子就觉得嘴巴有滋味了啊。

       没人能抵抗这碟小菜吧!脆脆的,酸甜的味道,配上一碗粥,如果你在外面有时应酬过多,这是最好的美味了啊!

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