立即注册
 找回密码
 立即注册

远明阁海鲜

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 4|回复: 0

千层椰汁马蹄糕:椰汁马蹄千层糕的做法

[复制链接]

3万

主题

3万

帖子

10万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
109781
发表于 2020-7-27 07:12:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

“单纯的马蹄糕做了很多次了,今天尝试一下加了椰汁的千层糕,闻起来很香的椰汁,弹弹的,虽然放了一斤糖,也不会特别甜”

椰汁马蹄千层糕的做法

1.

准备两个大大的深不锈钢盘;马蹄粉分成两份,300g加水500g搅拌均匀变成马蹄粉生浆


2.

剩下的马蹄粉200g加椰浆400克调成生浆


3.

1000g水加500g黄片糖煮开化成糖水,舀一铁勺(下图)马蹄粉生浆到糖水里面,搅拌


4.

舀3铁勺糖水倒入椰汁马蹄粉生浆,每加一勺用筷子搅拌均匀,做成步骤5椰汁马蹄粉熟浆


5.

这是椰汁马蹄粉熟浆


6.

同样步骤先一勺一勺的把热糖浆水边加入马蹄粉生浆边搅拌均匀,大概加4到5勺后把这个盘都倒入糖浆水锅里搅拌,再倒回盘里,这样做,蒸马蹄糕的时候表面几乎不出水


7.

拿一个大铁盘,刷干净,底部摸一层花生油防粘,放蒸锅烧开水,淋入一层马蹄粉熟浆,第一层时间稍长,大概蒸6分钟,起了大泡之后平坦透明,熟了


8.

淋入一层椰汁马蹄粉熟浆,也要大概6分钟蒸熟,一层一层的,后面的时间缩少到3分钟左右就熟。最后一层蒸5分钟,焖盖2、3分钟,打开


9.

端出锅,自然放凉再切


椰汁马蹄千层糕成品图


椰汁马蹄千层糕成品图
椰汁马蹄千层糕成品图
椰汁马蹄千层糕成品图

烹饪技巧

煮糖水这步骤不能省,分别做成马蹄粉熟浆和椰汁马蹄粉熟浆,防止马蹄糕表面出水

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

展开
快速回复 返回顶部 返回列表