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包菜素包子的做法:卷心菜素包子的做法

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发表于 2020-7-27 07:14:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

“山东包子很出名,回到老家,最喜欢吃的就是这酱肉的包子,用的是山东大酱,加入卷心菜及肉丁,皮薄,肉汁的酱香,那吃上一口,真是香香的。制作也很简单,在家也可以很快制作呢。”

卷心菜素包子的做法

1.

食材先准备


2.

将水加入到面包机中,加入适量白糖


3.

再加入面粉及发酵粉


4.

按和面功能及发酵


5.

同时,另准备包子肉馅的食材


6.

将卷心菜洗好后,切小丁


7.

将葱末切好


8.

在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油,搅拌均匀后腌制半个小时


9.

搅拌均匀即成包子馅


10.

发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子,将面剂子按扁擀成圆皮,取一张面皮,放入肉丁馅,做好的包子盖湿布发酵20分钟


11.

凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟


卷心菜素包子成品图


卷心菜素包子成品图
卷心菜素包子成品图
卷心菜素包子成品图
卷心菜素包子成品图

烹饪技巧

1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7

2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间,做出的包子才酱香浓郁

3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发

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