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豆皮的家常做法:家常炒豆皮的做法

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发表于 2020-7-27 07:15:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

“豆腐皮又叫油皮、豆皮、腐衣等,是大豆制浆后经过熬煮,凝结而成的一种豆制品,风味独特, 营养丰富。豆皮晒干后可以储藏很久,吃法也很多,可煮汤,可炒菜,或者焯水之后凉拌也是异常好吃。”

家常炒豆皮的做法

1.

处理一下需要切食材,豆腐皮切成细丝,青椒去掉中间的籽和白筋,然后切成细丝,这样处理青椒就不会辣了香菜切成段,茎和叶子分开。葱和姜也切成丝,香菜根和葱姜一起爆炒。


2.

炒锅放入少许花生油,下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。


3.

黄豆芽不易熟先放进去炒一会,等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒,这时候可以加少许水焖炒一会,因为豆腐皮比较干。


4.

加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味,继续翻炒均匀。


5.

最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子,再次炒一会,大约10几秒就够了,青红椒都很容易熟。


家常炒豆皮成品图


家常炒豆皮成品图
家常炒豆皮成品图
家常炒豆皮成品图

烹饪技巧

1、没有红椒不放也可以,是为了配色好看。

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