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红茶菌:红茶菌的做法

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发表于 2020-7-27 07:20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

“很多人不了解红茶菌,我之所以了解,是因为在小的时候,妈妈经常为我们制作,当时我家住的是三层楼的楼房,整个单元的邻居都特熟悉,一家制作这个红茶菌,大家就都知道,都能品尝,而这个红茶菌的菌苗又可以自己培植,然后会发的很大,就送给邻居,就这样,当时整个单元的邻居,家家制作这个红茶菌,当时喝到这种酸酸甜甜的饮品,那就是个美味呀。由于当时年纪小,也不知道它有什么功效,就是好喝。前些日子无意当中看到了红茶菌,又勾起了我童年的这段记忆,时刻怀念妈妈做的味道,时隔将近四十年了,怎能忘记,必须制作一次,于是我上网查阅了有关红茶菌的资料,不看不知道,一看吓一跳,原来红茶菌竟然有这么多的功效。 红茶菌又名"海宝"、"胃宝",“神仙醋”,是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质,其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长,对人身体健康非常有益的效果,尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用,而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。 红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮,故被称为"海宝";红茶菌是一种生物薄膜,其菌体根据分析,是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。 由于红茶菌能帮助消化,治疗多种胃病,所以有些地方称为"胃宝";又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液,故而又被称为"红茶菌"。红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素,并含有3种对人体有益的微生物(如酵母菌等),因此能调节人体生理机能,促进新陈代谢,帮助消化,防止动脉硬化,抗癌,养生强身,成为一种盛行全世界的养生保健饮料。 红茶菌在中国流传应用已有150余年的历史,近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明,红茶菌能治疗多种慢性疾病,如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。 近年来,红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。其实它起源于我国渤海一带,后来被带入苏联,并在苏联的高加索一带培养应用。直到1953年,日本的一位俄文女教师从高加索带回日本进行培养。然后又由日本流传到世界各地。”

红茶菌的做法

1.

准备两包菌苗(网上有卖的)


2.

准备红茶和白糖


3.

将红茶5克,清水800到1000克,白糖100克放小锅中煮开。


4.

煮好的红茶水晾凉备用


5.

将两包菌苗(连包里面的液体)一起倒进一个处理干净的容器里面。


6.

将晾凉的红茶水过滤掉茶叶,倒进容器里面。


7.

将一片纱布(买菌苗时候有赠送的)蒙在容器上面,用皮套套住就可以了,注意不要盖盖了。放阴凉处5天。


8.

5天之后,会有新菌苗长出,但此时的菌苗很薄,此时的菌液还不能喝。继续盖纱布阴凉处存放,千万要记住,菌苗不要去晃动瓶子,用筷子等搅拌,至始至终就是盖纱布阴凉处存放。


9.

发酵10天的菌苗,已经很厚了。此时可以喝了。


10.

倒入杯中,如果太酸,可以加清水和蜂蜜调解。口味是自己控制的。然后将容器中的一半液体倒出,其余的继续加新的红茶水1:1的比例就可以(新红茶水和容器里的液体)继续发酵,养菌苗,如此反复,菌苗大了,可以分出来送人或者再拿容器培植。


红茶菌成品图


红茶菌成品图
红茶菌成品图
红茶菌成品图
红茶菌成品图

烹饪技巧

注意:红茶菌是长期饮用才有疗效的,而且菌苗可以不断繁殖的,家族最后都受益。

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