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甜甜圈:甜甜圈的做法

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发表于 2020-7-27 07:22:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

“甜甜圈是一种面团过油后蘸上巧克力再撒上糖珠做装饰的甜品,以前做过蛋糕版的,个人觉得过于甜腻了,但传统的又要过油,太过油腻了,这次来个烤箱版的,不甜腻,不油腻,好看又好吃,女儿也能帮上忙,还是一个非常好的亲子活动呢。 一杯面粉加牛奶揉成面团再发酵,没有甜甜圈模具也一样可以做,你猜猜我用的什么呢?看慕斯模具,煎蛋模具,还有小瓶盖都用上了,做出来的甜甜圈也一样棒棒的,女儿撒的小糖珠,五彩斑斓好看极了,原来甜甜圈也可以这么简单,一点不难,多好啊。这里还要说一句就是想要做的漂亮,还是需要一点小技巧的,快来一起动手做吧。”

甜甜圈的做法

1.

先将牛奶和鸡蛋倒入面包机里,在对角放糖和盐,接着把高筋面粉倒入面包机,中间放上酵母,揉成面团后,放入软化的黄油揉至可以拉出大片薄膜为止,室温发酵至原来2倍大,


2.

取出发酵好的面团,排气后松弛15分钟,然后擀成厚度为5mm左右的面片,不要太厚了,因为面团还要发酵,如果太厚,那再一发酵就更厚了,甜甜圈也会显得过于厚重了,再用喜欢的模具按压出形状,中间用瓶盖按压出孔,这就是甜甜圈的形状,我做了花型,心型和五角星型,


3.

再小心地把按压出来的面团摆放到不粘烤盘里,如果烤盘不是不粘的,则要铺上油纸防粘,


4.

再次进行发酵,发酵至原来2倍大,


5.

烤箱预热,180度,上下火,中层,烤12分钟,
7.


6.

出炉晾至温热,


7.

巧克力隔水加热,融化至液体,


8.

取一个面包蘸上巧克力,然后撒上糖珠,


9.

甜甜圈就做好。


甜甜圈成品图


甜甜圈成品图
甜甜圈成品图
甜甜圈成品图
甜甜圈成品图

烹饪技巧

1. 面包要想做得松软香甜好吃,一定要一酵到位,不然做出来的甜甜圈会硬,没有弹性,不好吃。
2. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
3. 巧克力要隔水加热,不然温度过高会让巧克力出现油水分离。

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