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炒牛肉片:土豆片炒牛肉的做法

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发表于 2020-7-27 07:23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

“天气冷了,这道菜特别适合温补。牛肉高蛋白质,低脂肪,味道鲜美,常吃不长肉。土豆和牛肉这样搭配不但好吃,还暖胃御寒,强健筋骨,冬天吃它老人孩子补锌,提高抵抗力。尤其是肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。”

土豆片炒牛肉的做法

1.

备齐材料,土豆去皮洗净,青椒洗净备用,牛肉是提前加料酒、生抽和胡椒粉腌制并炒好的一大盘,搭配快手菜用


2.

土豆切片,冷水浸泡5分钟,抛出点分,捞出控净水分备用


3.

青椒切块


4.

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆片翻炒


5.

加入青椒翻炒


6.

加入牛肉翻炒


7.

泡土豆片的水倒掉清水部分,剩余有淀粉的部分倒入锅中勾薄芡


8.

加入盐、生抽调味,喜欢的还可以加点胡椒粉调味


9.

出锅装盘。


土豆片炒牛肉成品图


土豆片炒牛肉成品图
土豆片炒牛肉成品图
土豆片炒牛肉成品图
土豆片炒牛肉成品图

烹饪技巧

1、如果牛肉没有提前炒好,炒菜时要先下入牛肉煸炒断生,取出备用,再按上述程序炒菜,避免牛肉炒老了,口感不好。
2、炒牛肉最好选择牛里脊肉,鲜嫩,口感好。
3、泡土豆片的水不要扔,里边的淀粉刚好用来勾薄芡。

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