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蛋黄焗地瓜:蛋黄焗红薯的做法

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发表于 2020-7-27 07:24:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

“用咸鸭蛋炒制处理过的红薯,无论是做待客主菜或者当零食,都是让人吃不够的,做法也很简单,用时短,非常适合家庭操作。”

蛋黄焗红薯的做法

1.

红薯去皮洗干净,擦干水,切条,条比筷子微微粗一点就可以


2.

鸭蛋黄简单用勺碾成小块,我用的是现成真空包装的鸭蛋黄,用咸鸭蛋磕出来的也很好


3.

油锅热油,油五分热的时候放入红薯条


4.

把红薯炸至外皮微黄,可以取出一根看看,里面软绵炸熟就可以捞出控油


5.

倒出炒勺里的油,不用留底油,炒锅里剩余的就够了,直接放入蛋黄炒,大块用铲刀压碎


6.

把蛋黄炒出沫沫状


7.

放入红薯条翻炒


8.

快速炒匀就可以出锅,太好吃。


蛋黄焗红薯成品图


蛋黄焗红薯成品图
蛋黄焗红薯成品图
蛋黄焗红薯成品图

烹饪技巧

注意,红薯不要炸的过火,可以取出一条尝下,熟了就可以捞出

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